MUTTON RENDANG

MUTTON RENDANG

1 kg mutton,(I use Australia goat meat frozen) cook the mutton with 2 cup water in a pressure cooker for 5 whistle. Remove and cool leave this in the fridge over night the next day remove the fats. Cut the meat into small pieces and save the stock.

2 cup coconut milk

1 cup water

1 piece of asam gelugor.

2 tbsp meat curry powder

2 stalk serai,smash

2 turmeric leaves,finely sliced

Salt and a bit of sugar to taste

oil

Grind into a paste:

150 gm small onions,chopped

60 gm dry chilie,soaked

30 gm garlic,chopped

30 gm ginger,chopped

30 gm lengkuas,chopped

30 gm serai,chopped

20 gm fresh turmeric,chopped

1. Heat a pan and fry the grind paste mix with the curry powder till the oil rise.

2. Add in the asam,salt,sugar, serai,water and mutton with the stock mix well and pour in the coconut milk.

3. Stir well and let it cook till the gravy turn thick add in the sliced turmeric leaves and mix well. Serve with rice or bread.